Descrizione
Trafila per Pressa per pasta corta Edelweiss modello TR110
formato Canestro rigato Diametro 14, diametro esterno mm. 109, spessore mm. 30, con inserti in Bronzo e Teflon, nuova di fabbrica.
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I canestri (o pipe) sono un tipo di pasta corta a forma tubulare ricurva simile a un guscio di chiocciola. Ha un’apertura ampia ad una estremità e all’altra estremità ha un’apertura appiattita in modo che sia quasi chiusa. Esiste anche la versione a superficie liscia, ma è molto più comune quella rigata. Questo tipo di pasta viene chiamato anche (soprattutto nel formato più grande anche) chiocciole o lumache. Alcune marche usano entrambi i nomi per due formati di dimensioni differenti. Altri nomi utilizzati per indicare il formato di pasta “Canestro rigato”: Lumache. Lumachine. Lumachette. Lumachelle. Cappelli napoletani. Cirillini.
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