Descrizione
Trafila per Pressa per pasta corta Italgi modello P17
formato Maccherone rigato Diametro 14,5, diametro esterno mm. 94, spessore mm. 25, con inserti in Bronzo e Teflon, nuova di fabbrica.
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Con la parola maccheroni, nell’uso internazionale si indica genericamente la pasta alimentare ottenuta mescolando semola di grano duro e acqua, ed è sinonimo di “pastasciutta”, il tipico piatto italiano. Nell’uso italiano, il termine non è generico, ma indica determinati formati di pasta, diversi però a seconda delle regioni italiane; può quindi riferirsi a pasta corta o lunga, di semola di grano duro o all’uovo; spesso indica la pasta lunga a sezione rotonda e spesso bucata, di diametro più grande di quello dei bucatini e più piccolo di quello delle zite. Tale confusione o sovrapposizione lessicale va sostanzialmente attribuita alla più antica origine e al più vasto e generico significato del vocabolo maccheroni rispetto a quello più ristretto che ha assunto progressivamente negli ultimi due secoli con l’avvento di una terminologia specifica per ogni tipo di pasta e la nascita di nomi come spaghetti o tagliatelle. Ad esempio nella celebre scena del film “Un americano a Roma” in cui Alberto Sordi mangia un piatto di pasta si riferisce a esso con il termine “maccheroni” pur trattandosi evidentemente di spaghetti. In ogni caso il termine generico maccheroni è usato molto più spesso all’estero e inteso quasi come un sinonimo di pastasciutta se non addirittura di pasta. In Italia invece prevalgono le denominazioni legate alle diverse tipologie di pasta. Per fare alcuni esempi, quando i maccheroni si presentano con delle scanalature sulla superficie esterna vengono chiamati rigatoni (scanalature longitudinali) o tortiglioni (scanalature a spirale), se invece la forma è arcuata anziché diritta si utilizzano i termini sedani o sedanini (in base alle dimensioni) o anche lumaconi se i pezzi sono piuttosto larghi e con curvatura particolarmente accentuata. I rigatoni, o maccheroni rigati, sono maccheroni con scanalature longitudinali diritte sul diametro esterno. Altri nomi utilizzati per indicare il formato di pasta “Maccherone rigato”: Perciatelli. Bucati o Bucatini (se tagliati lunghi). Fagiolini. Sedanini. Sedanetti. Stortini. Cornetti. Diavoletti. Tubetti. Perciatelloni. Mezze zite. Regine. Scaloppi. Ziti o Zitoni (se tagliati lunghi). Cannolicchi. Sciviotti ziti. Denti di cavallo. Denti di pecora. Fischiotti. Fischioni. Canneroni. Paccheri (spessore maggiorato). Rigatoni.
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